Veganer Döner | Rezept

Jetzt mal Hand aufs Herz ... wir lieben doch alle Döner! Liegt nah, dass die Zeiten des "normalen" Döners in der veganen Küche vorbei sind. Ich hab ne super alternative gefunden, und hab jetzt endlich meine Marinade perfektioniert.

Das Rezept ist wieder super einfach und ohne viele ausgefallene Zutaten - außer der Jackfruit vielleicht. Die bekommt ihr aber auch in jedem Asiamarkt, in großen Supermärkten oder auch bei DM hab ich sie schon gesehen (bei DM hat sie aber eine andere Farbe als die Variante aus der Dose). Also auch nicht wirklich schwer zu beschaffen. Wichtig ist nur, das ihr die junge Jackfruit nehmt! Die könnt ihr auch ganz vielseitig als Fleischersatz nehmen. Ansonsten macht das Rezept eigentlich wirklich die Marinade des "Döners" aus. 

Zutaten:

• 1 Dose Jackfruit
• 1 große Zwiebel
• 2 EL Öl
• 2 TL Ras El Hanout Gewürzmischung (bekommt ihr auch in jedem größeren Supermarkt oder in orientalischen Supermärkten)
• 1 EL Tomatenmark (Paprikamark wäre auch lecker)
• Salz / Pfeffer
• Knoblauch
• Fladenbrot/Pita  
• Salat nach eurem Geschmack

Für den Veganen Zaziki:

• Pflanzlicher Joghurt (nehmt da einfach so viel wie ihr braucht, ich mache das immer unterschiedlich)
• Gurke
• 2 Zehen Knoblauch
• Pfeffer / Salz
• Zitronensaft

Zubereitung:

• Zuerst lasst ihr die Jackfruit abtropfen und spült sie kurz mit Wasser ab
• danach zerteilt ihr die einzelnen Stücke einfach mit den Fingern oder einer Gabel (in etwa so wie zerkleinertes Hühnchen aussieht)
• für die Marinade einfach Öl, Gewürze und Tomatenmark vermischen und zu der zerkleinerten Jackfruit geben - im Kühlschrank 30 min ruhen lassen, damit die Marinade schön einziehen kann
• Währenddessen könnt ihr euren Zaziki vorbereiten : Gurke klein reiben, zum Joghurt dazu geben, Knoblauch rein pressen und mit Salz/Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
• Zwiebeln in kleine Ringe oder Halbringe (je nachdem wie ihr es lieber mögt) schneiden, mit etwas Öl in der Pfanne leicht glasig dünsten
• Danach gebt ihr einfach die Jackfruit dazu und lasst alles schön anbraten (das kann etwas dauern, je nachdem wie "knusprig" ihr euer Dönerfleisch haben wollt
• Jetzt gebt ihr einfach alles in ein Stück Fladenbrot oder in eine Pitatasche, ich fange am liebsten mit etwas Zaziki an, danach Salat (einfach immer das was ich grad da habe) und dann das Jackfruit "Fleisch" ... und zum Schluss nochmal ordentlich Zaziki ;)

 

Lasst es euch schmecken!

Ein wirklich erstaunliches Ding | Buchrezension

 

Ein wirklich erstaunliches Ding von Hank Green ist ein ... wirklich erstaunliches Buch! Anders kann man es ja fast schon gar nicht sagen. Ich habe es im Rahmen der monatlichen Buchbox von Bücherbüchse (wenn ihr auf den Namen klickt, gelangt ihr zur Internetseite) erhalten. Ich bin ganz ehrlich, wenn ich es in der Buchhandlung gesehen hätte, hätte ich es mir glaube ich von selbst nicht gekauft. Das Cover spricht mich nicht wirklich an, aber wie sagt man so schön - don't judge a book by it's cover - stimmt hier vollkommen.

Der Klappentext sagt die grobe Richtung der Handlung vor, ohne jedoch zu viel zu verraten. 

Es geht um April, die diese Geschichte aus ihrer Sicht der Dinge erzählt. Sie findet eines Nachts auf der 23. Straße mitten in New York eine riesige Roboter Skulptur, der sie mit ihrem Studienfreund Andy den Namen Carl gibt und ein Spaßvideo auf Youtube hochläd. Auf einmal gibt es 46 weitere Carls und keiner weiß woher sie kommen. April und ihre Freunde werden zu Internetstars und versuchen mal eben nebenbei auch noch ein riesiges Rätsel der Menschheit zu lösen, sie scheinen die einzigen zu sein, die das können und werden prompt zu den wichtigsten Menschen des ganzen Planeten.

Ich möchte wie immer nicht zu viel des Inhalts verraten, da ich das bei Rezensionen nicht leiden kann, wenn ich sie lese und sie mir eigentlich schon das ganze Buch verraten.

Hank Green hat auf jeden Fall unglaublich gute Arbeit geleistet. Er hat nicht nur ein grandioes Fiction Buch geschrieben, sondern auch die heutige Zeit perfekt beschrieben. In Zeiten wo Likes und Kommentare, Profilaufrufe und Klicks bei Videos manchmal mehr wert sind, als Zeit mit den liebsten zu verbringen, bringt er einen dazu, über viele Probleme der Welt mal mehr nachzudenken. Ob es das alles wert ist? Für ein bisschen Ruhm? Ist es vielleicht grade in der heutigen Zeit mehr denn je nötig das die gesammte Menschheit an einem Strang zieht und sich und die Erde auf die wir leben retten?

Zurück zum Thema... ich schweife schon wieder ab. Hank Green lässt April May unglaublich sympatisch wirken, selbst in ihren noch so düsteren und egoistischen Zeiten, ist sie mir extrem sympathisch. Ihre Freunde Maya, Andy, Miranda ... selbst Robin ihren PA mag ich total. Alle sind auf ihre eigene Art und Weise so wichtig für die Story. Zum Ende hin baut die Geschichte auch nochmal richtig Spannung auf, ist voller Action und hat einen Twist, der mich total schockierte. 

Mehr möchte ich von der Handlung an sich wieder nicht verraten, sondern lege euch ans Herz das Buch einfach zu lesen und über euren Tellerrand zu schauen!

Der Schreibstil von Hank Green ist unglaublich jung, frisch, modern und flüssig zu lesen - und das nötige Youtube Knowhow bringt er auch noch mit, sodass sich alles im Buch echt und wirklich anfühlt. 

Kurzum würde ich "Ein wirklich erstaunliches Ding" mit 5 von 5 Sternen bewerten. Ein absolut Meisterhaftes Erstlingswerk!

Paprika-Reis-Pfanne | Rezept

Bei uns ist seit tagen echt graues und tristes Wetter, da war von Schnee und Regen bis zum Sturm alles dabei, was ist das besser als ein schön wärmendes Soulfood? Natürlich wieder total easy und ohne viele Zutaten. Getoppt mit etwas Joghurt (meiner ist Vegan - feel free to take what you like) ist es ein wirklicher Traum.

 

Zutaten:

• 1 Tasse Reis
• 1 ½ Tassen Wasser
• 2 rote und 2 grüne Spitzpaprika (wenn ihr normale Paprika nehmt, reicht jeweils 1 aus)
• 1 Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1 Tomate
• 1 EL Tomatenmark
• Öl zum Braten
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL getrocknete Minze
• Petersilie
• Salz/Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

• zuerst schnippelt ihr das klein, wascht euren Reis und erwärmt Wasser im Wasserkocher. 
• Die Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch hacken und bei der Paprika könnt ihr selbst entscheiden wie groß ihr die Stücke haben wollt, wir mögen es lieber, wenn Paprika auch schön klein geschnitten sind
• Öl in eine Pfanne geben und zuerst die Zwiebeln anschwitzen, passt auf, dass sie euch nicht anbrennen, sie sollen nur etwas Geschmack abgeben und glasig werden, danach gebt ihr den Kboblauch mit dazu
• Nach 2-3 Minuten kommen die Paprika dazu, die ihr auch kurz anbratet
• Danach kommt 1 EL Tomatenmark dazu, auch das bratet ihr mit an, passt aber auch hier auf, dass es euch nicht anbrennt. Nach ca. 3 Minuten gebt ihr noch die Tomate und den Reis mit dazu und bratet alles noch für weitere 2-3 Minuten an
• Jetzt löscht ihr die Pfanne mit dem abgekochten Wasser ab (so geht es einfach schneller, ihr könnt auch kaltes Wasser nehmen, dann müsst ihr noch warten bis es kocht) und gebt die Gewürze dazu. Ihr könnt bei den Mengen einfach so viel nehmen wie ihr möchtet, so wie ich es im Rezept geschrieben habe, mögen wir es einfach am liebsten. Wenn ihr zB nicht gern scharf esst, lasst die Chiliflocken einfach weg - schmeckt genau so gut.
• Ihr stellt den Herd nun auf kleine Stufe (ich koche den Reis immer auf Stufe 2, so wird er perfekt) und lasst die Pfanne abgedeckt 20 min köcheln (ich kann euch dafür echt die IKEA Pfanne mit Glasdeckel empfehlen, damit wird die Pfanne wirklich grandios)
• Jetzt könnt ihr anrichten und gerne noch mit Joghurt und Petersilie garnieren!

 

2 Zutaten Bananen-Kokos-Kekse | Rezept

Ich wurde letztens auf Instagram nach einem einfachen süßen Rezept ohne Zucker gefragt. Wie einige vielleicht wissen, ist momentan christliche Fastenzeit. Diesen Anlass nehmen ja viele um auf Genussmittel, Süßigkeiten, Fleisch und und und zu verzichten.
Da hab ich mich an ein Rezept erinnert, welches ich vor 3-4 Jahren ca. mal irgendwo aufgeschnappt habe, fragt mich bitte nicht mehr wo. Ich glaube das sind die einfachsten Kekse der Welt und ohne Zucker! Die Süße kommt bei den Keksen ganz von allein durch die Bananen, weswegen ich euch auch empfehlen würde extreeeeeem reife Bananen zu benutzen (je reifer, desto besser), denn wenn sie von außen schon dunkel sind, sind sie von innen sehr süß ;)  Außer die Bananen braucht ihr eigentlich nur noch Kokosflocken, alles was ihr dann dazufügt ist optional. Unter den Zutaten hab ich euch nochmal leckere Optionen aufgelistet, die ich auch schon ausprobiert habe.

Zutaten:

• 2 reife Bananen
• 100 mg Kokosflocken

Das wars auch schon. Optional könnt ihr zB Schokoraspeln in den Teig geben, oder die Kekse nach dem Backen noch mit Schokolade überziehen. Erdnussbutter dazu ist auch ein Traum.

Zubereitung: 

• die Bananen schälen, in kleine Stücke zerteilen und in ein etwas höheres Gefäß geben
• danach gebt ihr einfach nur die Kokosflocken dazu und vermengt alles mit einem Pürierstab
• ihr nehmt 1 TL der Masse und gebt diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, wenn ihr alle Portionen verteilt habt, form ihr die "Häufchen" einfach in Keksform
• das ganze geht nun bei 180°C Umluft für 20-25 Min. in den Backofen
• wundert euch bitte nicht, wenn die Kekse noch etwas weich sind, nach der Backzeit - das ist normal ;)

Saftiger Schokoladenkuchen | Rezept

Heute möchte ich mit euch meinen saftigen Schokokuchen teilen. Ganz ohne Ei, Milch oder sonst was. Fluffig wird er durch Mineralwasser, er ist mit wenigen Zutaten, die man oft schon zu Hause hat auch schnell und einfach gemacht, aber seht selbst.

Zutaten (26er Springform):

• 360g Mehl
• 6 EL Backkakao
• 200g Zucker
• Vanillearoma (ich habe 1 kleines Röhrchen genommen, da ich kein Vanilleextrakt zu Hause hatte)
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Salz
• 60 ml Öl
• 400ml Mineralwasser

 Zubereitung:

• Ihr gebt zuerst alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel, und "verrührt" diese kurz mit einem Schneebesen
• danach gebt ihr einfach nach und nach alle flüssigen Zutaten dazu und vermengt alles zu einem Teig (ACHTUNG: der Teig wird eher fest, ich habe meinen zuerst mit dem Handrührgerät vermischt und ihn danach nochmal mit einem Teigschaber per Hand umgerührt, bis er sich komplett verbunden hat)
• sollte euch der Teig zu fest sein, könnt ihr zB einfach etwas mehr Wasser hinzugeben
• danach geht der Kuchen in den vorgeheizten Backofen bei 180° für 30-40 Minuten (macht nach 30 min einfach die Stäbchenprobe)

Das war's schon. Ganz easy und ohne fancy Backzutaten für die man erstmal in 5 verschiedene Geschäfte oder online shoppen muss. Richtig lecker wird's, wenn ihr noch vegane Kuvertüre drüber gebt, für alle, die noch eine extra Portion Schoko gebrauchen können.

Love knows no origin or religion | Confessions of a mixed marriage

"Liebe kennt keine Grenzen" das hört und liest man so oft heutzutage, doch hat sie wirklich keine? Als mein Mann und ich noch nicht verheiratet waren, fragte man mich, ob ich bzw wir schon mal Probleme wegen unserer verschiedenen Herkunft und Religionen hatten... Diese Frage habe ich stets verneint und das war auch immer die Wahrheit - wir hatten deswegen nie Probleme. Wir respektieren den anderen zu 100% und akzeptieren alles am anderen. Wir sprechen über Probleme, die wir uns aber leider nicht selbst machen, sondern andere wollen uns Steine in den Weg legen. Ich habe lange Zeit dazu geschwiegen... Jetzt rede ich es mir einfach von der Seele.

Was hat sich seit unserer Hochzeit verändert? Für uns gar nicht so viel, ich habe nun einen anderen Nachnamen, mein Freund ist jetzt mein Mann und wir haben andere Steuerklassen.
Zusammen wohnen tun wir schon seit 2 1/2 Jahren, für uns also auch nichts neues.
Für manche Menschen um uns herum ist scheinbar alles anders. Ich bin plötzlich eine Hure (sorry für die Ausdrucksweise, beschwert euch bei den hier zitierten Personen), eine Schande für die Ehre meines Mannes und seiner Familie und das tollste war "schlimm genug das er ne deutsche wie dich nimmt, dann bist du noch nichtmal Muslima"... Autsch, der hatte gesessen (auch wenn ich das nicht gerne zugebe), doch nicht nur diese Seite kroch aufeinmal aus den Löchern. Ich wurde auch mit "er heiratet dich eh nur wegen dem deutschen Pass" konfrontiert (er ist hier geboren, hier zur Schule gegangen, seine Ausbildung gemacht... Dafür braucht er nicht mich, sondern das Bürgerbüro unserer Stadt).
Seit wann spielt es für so viele eine so große Rolle, dass es Bi-Religiöse und Multikulturelle Ehen gibt?! Wann hat es wieder angefangen so schrecklich zu sein? Oder hatte es nie aufgehört und ich blieb einfach nur verschont? 2019 sollte doch jeder so sein dürfen wie er es gerne möchte oder nicht?
Für uns gab es während unserer ganzen Zeit nicht einmal Streit wegen Religiösen oder Kulturellen Ansichten (... Es gab nur Streit wegen Socken die neben, statt im Wäschekorb lagen, aber hey wer kennt das nicht wenn man einen Mann zu Hause hat). Er kommt mit zur Familie an Weihnachten, respektiert mein Fasten vor Ostern und auch das ich an Karfreitag zb gewisse Regeln befolge. Ich feiere Bayram mit und bemühe mich so gut es geht die türkische Sprache zu beherrschen. Man muss Kompromisse eingehen und dazu bereit sein neues kennen zu lernen, dann funktioniert alles ganz wunderbar. Und das ist es, was die vielen unzufriedenen Menschen erstmal verstehen müssen - Toleranz, das ist der Schlüssel. Kümmert euch um das, was bei euch nicht stimmt, als um das Leben anderer Personen - egal welche Hautfarbe oder Herkunft dieser Mensch hat!!!
Es liegt mir einfach so sehr am Herzen für Toleranz, Akzeptanz und Respekt zu kämpfen und das werde ich auch weiterhin tun! 

Thanks for your Attention.

Vegane Türkische Joghurtsuppe / Yayla Çorbası | Rezept

Ich liebe die Türkische Küche und versuche mich deswegen seit meiner Ernährungsumstellung immer wieder in traditionellen türkischen Gerichten ... Vegan Style. So auch bei diesem Rezept, welches ich unglaublich gern mit euch teilen möchte, da die Vegane Joghurt Suppe genau so schmeckt, wie das Original!

Das tollste an der Sache? Die Suppe ist sehr reichhaltig, schmeckt warm & auch kalt und ist durch die Minze super frisch! Die Zutaten sind auch absolut überschaubar und ich persönlich habe alles dafür immer zu Hause.


Zutaten (für 4-6 Portionen): 

• 500g Pflanzlicher Joghurt (ich habe Soja Joghurt genommen)
• ca. 600-800ml Wasser (je nachdem wie dünn oder dick ihr eure Suppe haben wollt)
• ½  Tasse Rundkornreis
• etwas Zitronensaft
• 1 "Stärke-Ei" (d.h. 2 Tl Stärke mit 3 Tl Wasser vermischen)
• 2 Handvoll Kichererbsen (meine waren aus der Dose, bei getrockneten beachtet bitte die Zubereitungshinweise)
• 1-2 EL vegane Butter o. Margarine
• 1 Tl Paprikapulver (Edelsüß)
• 1½ Tl getrocknete Minze
• Salz 

Zubereitung:

• zuerst wird der Reis sehr gründlich gewaschen, bis das Wasser klar ist
• in einem kleinen Schälchen euer "Stärke-Ei" anrühren
• den Joghurt gebt ihr in einen ausreichend großen Topf und mischt den Eiersatz mit einem Schneebesen drunter
• 500ml Wasser unter rühren, auf den Herd stellen
• jetzt gebt ihr den Reis mit in den Top und lasst alles einmal auf höherer Flamme aufkochen, zwischendurch bitte immer gut umrühren!
• sobald die Suppe kocht, stellt ihr den Herd auf eine kleine Stufe (mein Herd hat 9 Stufen und ich mache die Suppe auf Stufe 3)
• nach 10 min Kochzeit, gebt ihr die 2 Handvoll Kichererbsen mit dazu und lasst die Suppe köcheln, bis der Reis gar ist
• für die Minzsoße gebt ihr in eine kleine Pfanne oder einen gut beschichteten Top die vegane Butter bzw Margarine und lasst sie schmelzen - stellt die Flamme hierbei nicht zu hoch, sonst brennen euch die Gewürze an!
• ist alles geschmolzen, gebt ihr die Gewürze mit dazu und lasst alles ein bisschen vor sich hinbruzzeln, damit sich die Aromen schön entfalten
• die Suppe wird nun mit Salz und Zitronensaft nach eurem Wunsch abgeschmeckt und die Minz-Paprika-Butter wird untergemischt.

Fertig! 

 

Wie ihr seht, die Suppe ist absolut kein Hexenwerk und kommt immer sehr gut an! Viel Spaß beim Nachkochen ;)

Virus Z: Kreuzfahrt des Grauens I Buchrezension

 
Wie euch das Bild und der Titel sicherlich schon verraten hat, geht es um .... ZOMBIES!

Genau das richtige für mich. Ja das hört man oft, wenn es um Horror und vorallem aber um Zombies geht - ich bin anders ... ganz im Ernst!

Seit meiner Kindheit (irgendwas stimmt wohl mit mir nicht) zieht mich das Übernatürliche, gruslige und eklige an. Ich fand immer gefallen an Gruselgeschichten, Halloween war schon damals mein liebster "Feiertag" im Jahr und ich verschlang die "Gänsehaut" Bücher (fall die noch jemand nicht kennt, das sind Horrorgeschichten für Kinder). 

Umso mehr habe ich mich gefreut, dass ich Rebecca Van Deyks neustes Werk als Reziexemplar bekommen habe. Ich hab das Buch als eBook von Rebecca (mit ganz toller persönlicher Widmung - danke dafür!) zugeschickt bekommen und regelrecht verschlungen! 

Das Buch beginnt schon mit einem Knall, eine seeeeehr ausführliche, blutige und eklige Zombieattacke gleich auf den ersten Seiten - ganz nach meinem Geschmack. Danach kommt ein kleiner Zeitsprung in die Vergangenheit und die Protagonisten werden vorgestellt. Kurzum, ein vielbeschäftigtes Erfolgreiches Paar plant einen letzten großen Urlaub, bevor sie sich ganz auf Ihre Karrieren konzentrieren möchten. Sie Journalistin und er ist Arzt. Es verschlägt sie auf ein Traumkreuzfahrtschiff, welches in Richtung Hawaii steuert - ganz blöde Idee. Nach einem ziemlich unglücklichen Vorfall gehts auch gleich los. Inklusive sehr skrupelosem Bordarzt (ich habe bei besagtem Arzt ständig den CDC Typen aus TWD im Kopf, so ähnlich stelle ich ihn mir vor - nur etwas älter). Eins führt zum anderen und der Bordarzt kommt nicht mehr hinterher damit die Leute eiskalt abzuknallen und in der Leichenhalle zu verstecken. Außerdem ist er auch nicht ganz unbeteiligt an der ganzen Misere.
Ich möchte gar nicht mehr all zu viel des Buches spoilern. Es ist ganz toll geschrieben, ein leichter Schreibstil und mit so viel Spannung, das ich im mittleren Teil gar nicht gemerkt habe, wie schnell 200 Seiten vorbei gegangen sind. Die Hauptfiguren waren schön beschrieben und man konnte sich zB sehr gut in Vic reinversetzen. Die beklemmende Atmosphäre des Schiffes fand ich besonders gut gewählt, denn so viele Möglichkeiten den Untoten dort zu entkommen gibt es nicht.
Alles in allem ein wundervolles eBook und ich werde mir sicherlich auch Rebeccas erstes Werk zulegen! Für alle TWD, Dawn of the Dead, FTWD (und und und ...) Fans ein Muss meiner Meinung nach.

*Das Rezensionsexemplar wurde mir kostenlos von der Autorin zur Verfügung gestellt.